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Video: Con quale frequenza dovresti rivalutare il tuo piano Haccp?
2024 Autore: Stanley Ellington | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:19
Frequenza di revisione o rianalisi. La FDA La sicurezza alimentare La norma sui controlli preventivi del Modernization Act (FSMA) per l'alimentazione umana afferma che devi condurre una rianalisi del piano di sicurezza alimentare complessivamente almeno una volta ogni 3 anni.
Le persone chiedono anche, quanto spesso hai bisogno di formazione Haccp?
Là è nessuna data di scadenza su Formazione HACCP certificati anche se è consigliabile che tu rinfresca il tuo addestramento ogni 3 anni per tenersi aggiornati su leggi e procedure.
come faccio a sapere se il mio Haccp funziona? Verifica . Il processo di verifica comporta l'adozione di misure sufficienti per garantire che le procedure stabilite nel HACCP piano sono Lavorando nella pratica e in particolare che i limiti critici siano sufficienti a garantire che i pericoli identificati siano controllati nei punti critici di controllo.
Inoltre, la domanda è: per quanto tempo devo conservare i registri sulla sicurezza alimentare?
La proposta di norma FSMA prevede che all record essere in sede da almeno sei mesi. Non è necessario che questi record vengono mantenuti come copie cartacee, solo che vengono mantenuti. Anche dopo il requisito di sei mesi in loco, il bisogno di record essere accessibile entro 24 ore per un massimo di due anni.
Quali sono le 7 fasi dell'Haccp?
I sette principi dell'HACCP
- Principio 1 - Condurre un'analisi dei rischi.
- Principio 2 - Identificare i punti critici di controllo.
- Principio 3 - Stabilire limiti critici.
- Principio 4- Monitorare il PCC.
- Principio 5 - Stabilire un'azione correttiva.
- Principio 6 - Verifica.
- Principio 7 - Conservazione dei registri.
- L'HACCP non sta da solo.
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