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Video: Quali sono i due metodi di pastorizzazione?
2024 Autore: Stanley Ellington | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:19
Due tipi di pastorizzazione
- Bassa Temperatura Lungo Tempo (LTLT)
- Tempi brevi ad alta temperatura (HTST)
Inoltre è stato chiesto, qual è il metodo di pastorizzazione?
La pastorizzazione o pastorizzazione è un processo in cui l'acqua e alcuni alimenti confezionati e non confezionati (come latte e succhi di frutta) vengono trattati con un calore moderato, solitamente a meno di 100 °C (212 °F), per eliminare gli agenti patogeni e prolungare la durata di conservazione.
Allo stesso modo, cos'è il metodo Holder? Non c'è niente di particolarmente sorprendente o complicato nel più comune metodo di rendere il latte immagazzinato più sicuro di quanto sarebbe altrimenti. Titolare La pastorizzazione, o HoP, mira a liberare il latte dai germi potenzialmente dannosi riscaldandolo a 62,5°C (145°F) per mezz'ora, quindi raffreddandolo a temperatura ambiente.
A tal proposito, quali sono i diversi tipi di pastorizzazione?
Ci sono tre metodi che sono più comunemente usati
- Metodo High Temperature, Short Time (HTST) – Questo metodo richiede che il latte venga mantenuto a 161 gradi per 16 secondi.
- Ultra-Pastorizzazione (UP) – Questo è il tipo di pastorizzazione che vedrai più comunemente su cartoni di latte, metà e metà e panna.
Perché si chiama pastorizzazione?
Pastorizzazione (o pastorizzazione ) è un processo di trattamento termico di un liquido o di un alimento per uccidere i batteri patogeni e rendere il cibo sicuro da mangiare. Si tratta di riscaldare il cibo per uccidere i microrganismi più dannosi. Produttori pastorizzare latticini e altri alimenti per renderli sicuri da mangiare. Il processo è di nome dopo Louis Pasteur.
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